人體攝入過多的鋅， 很容易引起中毒， 出現噁心， 嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。 這是由於鋅在胃液中易轉化為氯化鋅， 氯化鋅對胃有強烈的腐蝕性， 可導致胃粘膜充血、水腫、糜爛， 甚至引起胃血管破裂出血。 其次， 過高的血鋅會抑制白細胞的吞噬作用和殺菌能力， 使人體抵抗力下降， 容易遭受病菌侵襲。 另外， 攝鋅過多， 每日超過45毫克， 還會妨礙鐵、銅等二價離子的吸收， 不僅引起貧血， 還會使體內膽固醇、尿酸等增高， 以及心肌彈性蛋白分子之間交聯不全，
人一生中最需要鋅的時期是生長發育較快的時期， 如胚胎期、新生兒期、嬰幼兒期、兒童期。 婦女懷孕和哺乳期對鋅的需要也大為增加。 人到老年， 胃腸攝鋅能力下降以及疾病影響， 也很容易發生鋅缺乏。 外傷手術也會引起人體對鋅的消耗增多。 對於上述人群來說， 適當增加鋅的攝入是必要的。 但也有一個每日攝入量的標準， 6個月以下3毫克；6―12個月5毫克；1―10歲每日10毫克；成人15毫克；老年人20毫克；孕婦、乳母25毫克。 富含鋅的普通食物主要有牡蠣、肝臟、花生、紫菜、蛋類、粗糧、芝麻等， 平時適當多吃就可以滿足身體需要， 不必另外補充鋅劑。
鋅劑的補充， 僅適合於那些經醫生確診嚴重缺鋅的人。 病情一旦好轉， 應儘快改為飲食補鋅。
