核桃仁的營養大家都知道， 很多的老人家都喜歡喝核桃仁的牛奶， 這樣可以起到補腦的作用， 而且味道也很好， 但是也有很多人把核桃仁和水放在一起煮， 說這樣的功效也很好， 可是很多人都覺得白水有什麼功效， 那麼核桃仁煮水的作用是什麼呢?一起來看看下面介紹的內容吧。
核桃仁含蛋白質15.4%， 含脂肪40%～63%， 含碳水化合物10%， 還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等。 味美多脂的核桃仁不僅營養豐富， 還有其特殊的療效。
一、防止心腦血管疾病
核桃仁的脂肪中， 71%是馬亞油酸， 12%是亞麻酸， 這些不飽和脂肪酸能淨化血液，
二、治療膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。 而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合， 並能使其溶解、消退和排泄。 所以， 有膽石症的患者， 不妨堅持天天吃核桃仁， 就有可能免除手術之苦。 同樣， 核桃仁還可用於治療尿結石。
三、抗衰老
核桃仁中所含維生素E， 可使細胞免受自由基的氧化損害， 是醫學界公認的抗衰老的物質， 因而核桃有“長壽果”之稱。
四、補腦增智
吃核桃仁可滋養血脈、增進食欲、烏鬚生發， 對大腦神經有益， 是治療神經衰弱的輔助劑，
看完了上面介紹的內容以後， 相信大家都應該知道了核桃仁煮水有著什麼樣的功效了， 只要我們搭配的好， 就算是很平常的東西也是可以起到很好的效果的， 有興趣的人自己也可以動手去試試， 而且它的味道也是很清香美味的哦。
