在這個注重飲食的時代， 煮出美味的佳餚來吸引顧客的親賴是每個廚師所想的， 我們常見的狗肉也是一道廚師的常煮菜， 狗肉可以用來燉， 可以用來烤， 可以用來炒， 可以用來蒸， 不管怎麼做都能做出一道美味來， 但是最受顧客追捧的是炒狗肉， 我們就來學習如何炒狗肉。
那麼正宗的炒狗肉做法是有三種方法。 做法一， 狗肉250克， 輔料：覆盆子(幹)15克,陳皮6克,巴戟天15克， 調料：薑15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克。
製作步驟1.
先將狗肉洗淨， 切塊備用;2. 在鍋中加適量植物油， 加熱至六成， 放入狗肉翻炒， 加適量清水煮一會兒;3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，
加入醬油、料酒、鹽、味精， 再燉10分鐘出鍋食用。 做法二， 狗肉250克， 黑豆50克， 薑、鹽、五香粉、白糖適量。 將狗肉與調料一起放入鍋內， 並加水共煮， 燉熟食用。 熟附片6克， 生薑100克， 狗肉150克， 調料適量。 做法， 先以蒜頭及花生油熗鍋， 放入狗肉塊微炒， 待皮色轉黃， 加水適量， 用武火燒開後， 放入熟附片及煨薑片， 改用文火燉至狗肉熟爛， 調味即可。 做法三， 黃狗肉500～1000克， 洗淨切塊， 加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量， 於鍋內燉熟， 食肉喝湯。
從以上得知， 炒狗肉時掌握好火候， 加入一定的輔料， 精心炒制， 具有眾多的營養價值。 人們常說：狗肉咸溫， 有溫補作用。 人們在炒狗肉時按照一定的方法去炒，
