ω-6脂肪酸以亞麻油酸為代表， 食品為紅花油、葵花油、玉米油及大豆油。 ω-6脂肪酸在體內會轉化成促進發炎反應的物質， 攝取高量的ω-6脂肪酸， 會促使腫瘤形成及增大。
ω-3脂肪酸以α-次亞麻油酸及EPA、DHA為代表， 含α-次亞麻油酸的食品為亞麻仁油及紫蘇油， 含EPA及DHA者為魚油。 ω-3脂肪酸在體內會轉化成抗發炎的物質， 攝取ω-3脂肪酸能延遲腫瘤形成， 降低腫瘤生長速率以及減少腫瘤的大小與數目。
抗氧化食物包括含有胡蘿蔔素的紅蘿蔔、南瓜、綠花椰菜;含有茄紅素的蕃茄、西瓜;含有異黃酮的大豆;含有兒茶素的綠茶;含有薑黃素的薑;含有檞皮黃素的洋蔥、蘋果;含有芸香甘的蕎麥;含有花青素的茄子;含有芝麻烯醇的芝麻。
礦物質硒、錳、鋅等亦具有對抗自由基的作用， 尤其硒具有最強的抗氧化力， 但是在現代人的飲食中卻日益流失。 硒可由糙米、全麥、昆布及洋蔥等攝取。
為了避免形成容易發炎的體質， 癌症病人可先將白米飯改為糙米飯， 牛奶改為豆漿， 肉類改為魚肉， 飲食則以素食為主， 蛋要記得補充。
適當的攝取各種蔬菜、水果、海帶及堅果等， 相信體質改變後使用免疫食品， 可減少癌症惡化的風險。
