“酸甜苦辣鹹”這五味， 對身體各有不同的好處。 相對最適合老人的就是酸味食物。 因為他們的味覺多會隨著年齡增長而退化， 還面臨消化吸收上的困難， 酸味食物不但可以開胃， 也有促消化作用。
不過， 由於老人牙齒不比年輕人， 故而在吃酸味食物時， 也要科學合理， 把握適當的量。 否則， 可能會讓老人有倒牙之感， 甚至產生肝氣過旺的情況。 一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的症狀， 就該暫時停止食用。
首先， 老人在吃帶餡食物， 如包子、餃子、餡餅、餛飩等時， 可以同時配些酸的， 比如蘸醋、吃酸菜等， 可以解油膩，
其次， 可適當做些帶酸味的湯， 比如番茄雞蛋湯。 番茄具有生津止渴、健胃消食的作用， 非常適合消化功能欠佳的老人食用。
第三， 做涼菜時， 可適當多放點醋， 能夠開胃， 並有助於減少鹽的攝入。
第四， 平時老人可以適當喝些山楂泡的茶， 特別適合患有高血脂、高血壓或冠心病的人。
優酪乳除了適合青少年喝以外， 也比較適合老年人食用。 但需要提醒的是， 優酪乳從冰箱裡取出後， 最好不要直接飲用， 應先在室內放置半小時到一小時， 以免對老人的腸胃造成刺激。
此外， 老人還可以根據自己的體質有選擇地吃些橘子、蘋果、獼猴桃等帶酸味的水果。 吃完後， 最好用清水漱口或簡單刷牙， 以免牙齒受到腐蝕。
