牛板筋是動物牛的筋， 同時也是很多喜歡吃的食物之一， 牛板筋做成菜前必須先煮爛， 煮爛的食物才能做成美味的食物， 如果煮不爛就吃不動， 食物的口感就會受到極大的影響。 那麼牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛牛板筋必須要注意一定的技巧， 才能幫助牛板筋快速的煮爛， 下面為大家講解煮爛牛板筋的方法。
1、高壓鍋或者蒸鍋都可以， 高壓鍋能快點， 烀久點， 也別烀太爛了就沒嚼頭了， 一般蒸鍋三個小時就行， 烀的時候放蔥段和八角幾片薑片。
2、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋， 加水要沒過牛板筋，
3、在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋， 也不要過早放鹽。 此外， 牛板筋雖然難煮， 但煮的時候也不宜太長， 用筷子可以輕易紮動就可以了。 當然也可以在鍋裡倒入醋， 也能幫助牛板筋爛得更快。
煮好後就可以做成美味的食物， 詳細的食譜有：
做法一
原料：熟牛板筋、元蔥、青紅椒、蒜、朝族辣椒醬、辣椒粉、糖、醋、鹽、味精各適量。
操作：將牛板筋撕成絲， 放入盆中待用。 將辣椒醬內加入辣椒粉、蒜末、糖、鹽少許、味精、大喜大、醋，
做法二
原料：熟牛板筋2～3兩， 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味精各1大匙， 薑絲、蔥段少量。
做法：牛板筋切成薄片， 把配料攪拌在一起即可。
牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛快捷有效的方法之一就是使用高壓鍋， 煮前在鍋里加幾滴醋， 同時要冷水的時候倒入牛板筋。 當然一般的鍋也是可以煮的， 只是煮的時候要久很多， 會讓人覺得有些浪費氣與時間。 當大家煮爛了牛板筋時就以著手做菜， 現在我們以做成的菜肴類型有多種， 炸、烤、炒、燉等都是可行的。
