愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了， 根據美國癌症研究學會發佈的最新報告顯示， 高溫烹煮過的肉類， 像是烤肉或是燒肉， 的確會提高男性罹患前列腺癌的機率。
香噴噴的烤肉令人垂涎三尺， 但是愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了， 根據美國癌症研究學會最新的報告顯示， 男性攝取高溫烹調的肉品， 包括碳烤、燒烤， 或是高溫炒炸過的肉類， 罹患前列腺癌的機率大增， 因為高溫烹煮肉類容易產生一種稱為PHIP化學物質， 也就是所謂的雜環胺化合物， 這種物質有很強的致癌原， 另外PHIP也會造成人體內包括攝護腺、腸以及脾臟的基因突變。
事實上， 過去也有研究顯示以攝氏150度到2百度烹調的肉類， 也容易導致女性罹患乳癌， 因此專家建議， 還是少攝取高溫烹調的肉類比較健康。 不過另一方面， 有醫學文獻與臨床結果顯示， 番茄當中的茄紅素， 有助於男性減少罹患前列腺疾病的發生， 但要記住， 必須將番茄加熱後才能有效釋放番茄當中的茄紅素， 像是番茄炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。
