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咖喱可以防癌嗎

咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的佐料。 最近美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。

美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現, 咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質, 可以阻止癌細胞增殖, 對預防癌症、特別是白血病效果明顯。 另外, 薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。 研究還發現, 咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

穆罕默德·納齊爾是伯明罕一家酒店的主廚, 他說:“多年來, 我們一直對顧客說吃咖喱有益於身體健康,

現在終於有科學根據了, 這樣就會有更多的外國人喜歡吃印度咖喱飯了。 ”

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