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老人冬天吃魚有什麼好處

家薩默博士提出, 老人在冬季增加服用含有維生素A的食品, 可使老年人死亡率減少65%左右。

美國科學家經動物實驗也得出了結論A可以增強人體免疫功能, 在老人發病率、死亡率較高的冬季, 給老人相對地多吃些富含維生素A的食物, 顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。 維生素A屬脂溶維生素, 具有保溫祛寒作用, 且能增強老人的抵抗力, 使老人少患感冒、凍瘡等病。

老年人的飲食要注意葷素搭配, 適當多吃些蔬菜、水果, 可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。

多吃魚對老年人養生很有好處。 由於魚脂肪裡所含的脂肪酸,

是促進大腦發達的最高物質。 金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多, 而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。 人腦約50%是脂肪, 其中10%是這種脂肪酸。 它有助於減少大腦的炎症, 保護大腦的血液供應。

老年性癡呆症, 就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。 但多吃魚類可補充這種脂肪酸, 從而可預防癡呆。 金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。 因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸, 它不僅可以保持大腦年輕, 且能預防動脈硬化和心肌梗塞。

食補可提供較高的人體熱量, 以抵禦寒冷。 滋補的食品產熱量高, 營養豐富, 尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補禦寒上品;大豆及豆製品能供給優質的植物蛋白和脂肪,

產熱量也很高。 此外, 蔬菜中的大蔥、辣椒、生薑等, 也是獨具特色的禦寒佳品。 另外還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物。

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