飲食的種類非常的放多， 蘑菇是我們生活中最常吃的食物， 能很好的提高身體的免疫力， 但是很多人在儲存蘑菇的時候總是會將蘑菇曬乾， 這樣儲存的時間更長， 而起吃起來也是更加的方便， 幹蘑菇也不會使他的營養價值發生改變， 下面一起瞭解下炒幹蘑菇的做法是怎樣的。
炒幹蘑菇的做法是怎樣的
幹香菇的泡發
烹調前， 先用冷水將香菇表面沖洗乾淨， 帶柄的香菇可將根部除去， 然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡， 待香菇變軟、“鰓頁”張開後， 再用手朝一個方向輕輕旋攪， 讓泥沙徐徐沉入盆底。
青椒紅椒幹辣椒
食材用料：
生薑.蒜.鹽.黑胡椒.老抽
做法：
1.肉絲用生薑、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻醃制片刻。
2.將幹蘑菇用熱水泡發10小時。
3.將鍋燒熱， 倒油， 油熱後倒入醃制好的肉絲、青椒、紅椒、幹辣椒、老抽（少許）爆炒至五分熟， 成盤備用。
4.用鍋中剩餘的油炒制幹蘑菇， 根據口味加入適量的鹽炒勻。 加入適量的水，
蓋上鍋蓋燜至幹蘑菇軟硬適中， 倒入炒好的肉絲快翻炒均勻即可出鍋裝盤
豆腐乾蘑菇炒肉片
材料
豬裡脊肉、蘑菇、豆腐乾
做法
1．將所有食材切片， 準備了幾顆蒜；
2．將肉片放小碗加點料酒和澱粉大蒜抓勻至8成熟。 出鍋放一邊備用；
3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐乾翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分鐘， 食材基本成熟加入之前炒香的肉片。 再翻炒一下， 加點調味即可出鍋
上面就是對炒幹蘑菇的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道幹蘑菇製作起來其實也是非常方便的， 可以搭配肉和辣椒等一起製作， 但是在製作之前一定要將蘑菇提前泡開， 之後用清水反復沖洗。
