開心果的營養價值極高能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症， 但開心果不可與黃瓜搭配食用， 開心果油脂含量較高， 而黃瓜性涼， 一同食用容易導致腹瀉。
一、開心果不能和什麼一起吃
開心果不可與黃瓜搭配食用， 開心果油脂含量較高， 而黃瓜性涼， 一同食用容易導致腹瀉。
禁忌人群：肥胖、高血脂者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
食用禁忌：
1、開心果不可過量食用， 否則會出現上火、便秘等症狀。 開心果在加工過程中是否添加了對人體有害的食品添加劑無從得知， 因此建議適量食用。
2、開心果有很高的熱量， 並且含有較多的脂肪， 凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
3、貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
二、開心果的功效與作用
開心果性溫， 味辛、澀;溫腎暖脾， 補益虛損， 調中順氣， 能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。
1、祛壓降脂：開心果富含精氨酸， 它不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂， 還能降低心臟病發作危險， 降低膽固醇， 緩解急性精神壓力反應等。
2、明目：開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質， 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素， 它不僅僅可以抗氧化， 而且對保護視網膜也很有好處。
3、減肥：開心果每天吃上28克開心果， 大概是49顆左右，
4、抗衰老：開心果營養豐富， 其種仁含蛋白質約20%， 含糖15%～18%， 還可以榨油。 果仁還含有維生素E， 有抗衰老的作用， 能增強體質。
5、潤腸通便：開心果由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助於機體排毒。
