現在， 大家的健康意識在升高， 不過在我們每天嚷著要抗癌、防病的同時， 或許朋友們並不知道， 有一些我們自認為對身體好的食物其實可能就是導致我們患上癌症的黑手；相反， 有些我們認為沒有用的東西物其實才是抗癌“標兵”。
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是吃茄子建議不要去皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素可幫助維生素C的代謝。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
紅薯
菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維， 可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜， 是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。
玉米
玉米中含有大量植物纖維及大量賴氨酸， 它可以顯著抑制腫瘤細胞的生成， 玉米中的硒為強抗氧化劑， 比維生素E高500倍， 能吞噬人體內自由基及其它過氧化物， 保持細胞膜及染色體基因免遭損害。
魚鱗
營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。 可增強人的記憶力， 延緩腦細胞衰老， 預防高血壓及心臟病。 此外， 常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
香菇
香菇內含有一種葡萄糖苷酶， 這種物質可以提高機體的抗癌能力。 其中最突出的是所含的香菇多糖， 具有很強的抗癌作用。 癌症手術後的患者堅持服香菇湯， 有利於防止癌細胞轉移。 健康人吃香菇， 可以預防癌症發生。
豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養素含量高， 低熱能、低脂肪， 是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料， 可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃， 對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”， 你知道嗎？橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性和密度，
