乳酪在乳製品中， 當屬頂級的享受了。 濃濃的奶香。 乳酪因為是奶的濃縮， 所以奶香十足。 乳酪因為去除了裡面的水分， 所以留下的都是精華部分。 含有了豐富的鈣質， 可以讓人體吸收。 乳酪原為北方少數民族首創， 又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等， 是用牛羊乳汁製成的半凝固食品， 乳白香滑富於營養， 入口即化。
食材
主料
鮮奶適量
方法/步驟
把鮮奶倒入桶中， 經過翻攪提取奶油。
純奶放置在熱處， 使其發酵。
當鮮奶有酸味後， 再倒入鍋中煮熬。
待優酪乳呈現出豆腐形狀時， 將其舀進紗布裡， 擠壓除去水份。
把奶渣放進模具或木盤中， 或擠壓成形， 或用刀劃成方塊， 生乳酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。 制做熟乳酪時， 先把熬制奶皮剩下的鮮奶， 或經過提取奶油後的鮮奶， 放置幾天， 使其發酵。
當優酪乳凝結成軟塊後， 再用紗布把多餘的水份過濾掉， 放入鍋內慢煮， 並邊煮邊攪， 待呈糊狀時， 將其舀進紗布裡， 擠壓除去水份。
把奶渣放進模具或木盤中， 或擠壓成形， 用刀劃成不同形狀。 奶酷做成後， 要放置在太陽下， 或者通風處， 使其變硬成幹。
食乳酪方法很多， 或泡在奶茶中食用， 或如吃乾糧一親細嚼慢嚥， 越嚼越能品嘗出其中的滋味。
1. 乳酪的營養
大家知道乳製品中含有的鈣是比較豐富的。
而乳酪又是含鈣最多的食物。
鈣是很容易吸收的， 可以幫助人體的骨骼發育。
保護眼睛健康， 所以每天補充足夠的鈣質對身體是很重要的。
1. 乳酪的含量
250毫升牛奶=200毫升優酪乳=40克乳酪。
乳製品中的乳酸菌成分可以幫助人體腸道的正常運作。 對便秘腹瀉有一定的防治。
而且可以使我們的肌膚變得光滑， 亮堂。
每次20g左右的量為宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何製作乳酪的解答， 大家都看懂了嗎?乳酪的營養價值很高， 在歐洲乳酪被人廣泛的食用。 在家裡製作乳酪是一個不錯的選擇， 製作簡單， 食材易找而且在家裡做乾淨衛生， 所以想要製作乳酪的朋友們趕緊試試上面的方法吧。
