芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 味道鮮美， 可蒸食或煮食， 很多人都喜歡吃芋頭， 但是卻對芋頭怎麼去皮一籌莫展， 因為芋頭的汁液中含有生物鹼， 這種成分對皮膚有刺激性， 所以接觸皮膚的時候會感到很癢。 那麼， 削芋頭的時候， 我們要怎麼辦才能擺脫“手癢”的痛苦呢?接下來小編帶著大家來瞭解一下。
芋頭又名芋艿， 是一種多年生草本植物芋的地下肉質球莖。 芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 又不含龍葵素， 易於消化而不會引起中毒， 是一種很好的鹼性食物。 雖然芋頭的味道是極好的，
營養專家指出， 由於毛芋頭的汁液裡面含有生物鹼， 這種成分對皮膚有刺激性， 所以接觸皮膚時會讓其感到很癢。 為避免手部出現瘙癢， 市民在洗毛芋頭時， 先倒點醋在手中搓一搓， 再削毛芋頭皮。 毛芋頭表面有很多小毛刺， 如果這種刺刺入手部皮膚表層， 可以用微火輕輕一烤即可緩解症狀。
芋頭去皮手癢的解決辦法：在對芋頭進行刮皮之前， 可用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分， 等自然晾乾之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。 經過這樣的處理， 再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。
除了事先預防， 在刮芋頭後出現奇癢難耐的情況時， 大家也可以試試這種止癢方法， 將雙手放在爐火上方略烤一番即可止癢， 但在使用此方法時， 須與爐火保持一定距離， 注意別灼傷手皮。 削完芋頭後不要用肥皂、香皂、洗衣粉來洗， 因為都是屬於鹼性， 只會越洗越癢。
