1用洗米水
很多人喜歡用洗米水洗菜,認為這有利於蔬菜的營養不被流失掉， 但這種做法卻是大錯特錯!
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題， 除了有用髒水洗菜的問題外， 洗米水通常都只有一盆， 水量不足以洗去農藥， 蔬菜浸泡其中， 一鍋洗米水就變成了農藥池， 那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了， 怎麼還會用來繼續洗菜呢?
2用鹽水
用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一， 理由是食鹽有殺菌消毒的作用， 可以清洗掉水果表面的細菌。
但其實， 用淡鹽水洗蔬果的方法並不科學，
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落， 但是鹽巴會降低水的清潔能力， 而且若鹽的濃度太高， 會形成滲透壓， 讓水中農藥反而進入蔬果中， 適得其反。
3延長浸泡時間
農殘中最主要的成分是有機磷， 而這種物質不是水溶性的， 所以浸泡並不能起到作用。 而且， 將蔬菜長時間浸泡在水裡,殘留的農藥就會分解在水裡,形成一定濃度,使蔬菜表面留下農藥。 尤其像捲心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間泡在水中,對於去除農藥起不到多大的作用。
因此蔬果不建議浸泡超過30分鐘以上， 因為除了會造成營養成分的流失外， 且水中能溶解的農藥有限，
4放到溫水裡泡一泡
有人認為， 用熱水長時間泡蔬果可以除去蔬果表皮的蠟。
但其實， 水溫過高會破壞水果的口感， 而浸泡則會起到反效果。 將水果長時間泡在水裡， 可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉， 不僅達不到清洗的目的， 還會越洗越“髒”。
建議：在溫度適中的熱水裡“搪一搪”， 就可以使蔬果表皮的蠟遇熱融化， 但水溫不宜太高， 也不要浸泡。
5蔬果清潔劑
很多含有介面活性劑， 且成分複雜， 使用後應再用大量清水沖乾淨， 以免造成二次殘留的問題。
6用蔬果清洗臭氧機
用蔬果清洗臭氧機只能去除蔬果表面的農藥， 洗淨力跟水差不多，
1去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗
農藥大多殘留於蔬果表面， 除去外皮就已大大減少接觸到農藥的機會。 除去外皮之前， 蔬果要清洗過。
如果發現橘子保存很久而不長黴， 剝開時發現果肉已敗壞， 但外皮還未發黴， 就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑。 所以建議即使是去皮吃的水果， 如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等， 還是要清洗過再食用， 雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑， 將農藥吃下肚。
2室溫揮發-放通風處2天
作物被施用農藥後， 其殘留量會隨時間降低， 當環境溫度愈高，
所以， 買回來的蔬果只要放於室溫下通風處2天即可破壞農藥成分。 專家建議， 像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉， 可在常溫下存放好幾天， 讓農藥自然地代謝掉。
3水洗-先浸後洗效果最好
蔬果食用前都應以“浸泡、流動、刷洗、切除”四原則好好清洗， 也就是先浸泡， 再以流動小水沖洗， 再開大水並用軟毛刷洗， 最後去切除蒂頭與根部。
清洗的時候， 先不要將蔬果去皮， 然後浸泡在充滿水的盆子裡， 接著打開水龍頭， 開小小的水呈一直線， 不要斷斷續續太小了，
4高溫加熱-汆燙後的菜湯不要喝
高溫除了有殺菌的功效外， 多數農藥會被揮發、分解掉， 所以最好汆燙後食用， 不僅可去除農藥， 還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質。 尤其是青椒這類易施打系統性農藥的作物， 完全洗淨後最好切絲汆燙1分鐘左右， 表皮下的農藥就可溶解出來。
