大蒜是生活中很常見的一種食物， 也是燒菜的一個好配料。 那麼大蒜有什麼功效？大蒜又有什麼禁忌？哪些人不宜吃大蒜？下面就一起來看一下。
大蒜功效：
1、預防癌症、心腦血管疾病
大蒜能夠阻斷致癌物質—亞硝胺的合成， 抑制癌細胞生長， 對癌細胞具有極強的殺傷力。 而它的另一個外號“血管清道夫”， 就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度， 減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。 另外， 大蒜還可以抗衰老， 促進毛髮增長哦。
2、消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果， 大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。 大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
3、健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”， 這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用， 增強碳水化合物氧化供能， 為大腦細胞提供足夠的能量，
蒜雖小， 但多吃無益。 有諺語說：蒜有百利， 唯有一害， 傷目。 長期過量食用大蒜， 會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。
不宜吃大蒜的人
1、肝病患者
大蒜對肝炎病毒沒什麼作用， 大蒜的某些成分反而會對胃、腸還有刺激作用， 加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。 另外， 大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低， 並有可能引起貧血， 不利於肝炎的治療。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣， 同時也耗散人的血， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血， 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、非細菌性腹瀉患者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時， 不宜生吃大蒜。 如果再吃生大蒜， 辛辣味的大蒜素會刺激腸道， 使腸黏膜充血、水腫加重， 促進滲出， 使病情惡化。 如果已經發生了腹瀉， 食用大蒜更應該慎重。
4、眼病患者
長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"， 青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾患者應儘量不吃大蒜，
5、重病者
重病者慎食蒜屬發物， 所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病， 或加重已發疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說， 很可能出現明顯的副作用， 不但可能引發舊病， 還可能使藥物失效， 或與藥物產生連鎖反應， 影響身體健康。
看了大蒜的功效和不宜吃大蒜的人。 大家以後就要注意了， 如果有以上症狀的人最好不要吃蒜。 同時， 平常也不要多吃， 凡事都講求一個度， 要適量才會對身體好。