黃瓜的營養價值在哪？黃瓜， 又被大家稱為胡瓜， 是屬於葫蘆科的植物。 因為其口味可口好吃， 還被看作是蔬菜中的水果， 那麼大家知道黃瓜的營養價值到底有哪些嗎？黃瓜對我們的身體有什麼好處呢？
黃瓜有十分豐富的營養物質， 包括各種維生素、胡蘿蔔素和營養元素， 而且經現代科學證明其中含有能抑制癌細胞的物質。 所以， 從營養學上看， 是非常適合大家長期食用的。 黃瓜口味上既清脆又爽口， 是很多人開胃的第一選擇。
但是， 一般人都圖方便以生食為主， 有很好的祛熱解毒功能。 但它是涼性食物，
所以說， 如果你在炎熱的夏天中， 有條件的話還是希望大家將黃瓜加熱食用， 不僅可以起到消腫的作用， 還可以將其涼性改為溫性， 以防對大家身體造成不良的危害。
因為黃瓜存在的各種營養物質， 所以它有很好的食療作用， 據科學家證明， 黃瓜它有很好的抗腫瘤作用， 而且它還有很好的抗衰老作用， 因為黃瓜中含有大量的維生素， 可以延年益壽。
還有人證明黃瓜可以延緩酒精中毒， 如果成立， 將對酒精性引起的肝硬化患者有很好的輔助治療作用。 黃瓜有人研究還能起到降血糖的作用， 女生經常食用， 還能減肥， 還可以強身健體， 健腦安神， 對失眠症有很好的輔助作用。
適宜肥胖患者、三高者多， 並且還是糖尿病患者首選食品， 但對脾胃不好者應少吃， 易導致腹痛腹瀉。 總的來說具有去熱利尿， 清熱解毒的功效， 主要治療咽喉腫痛， 下火等症狀。