答案當然是肯定的 ， 研究發現每100克豆芽中含的熱量僅僅只有8卡路里而已。 而其中的纖維素卻是蔬菜之首， 因此其就促進促進腸胃蠕動的作用。 所以對於肥胖， 便秘之人日常一定要多吃豆芽。
事實上豆芽不僅是一種具有通便、減肥功效的食物還是一種具有相當高的營養價值與藥用價值的食物。
補充營養：
豆芽作為最容易消化的一種豆製品之一， 其中的維生素B2、維生素、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、鎂、鋅等礦物質的含量是相當豐富的。 因此常吃豆芽可起到補充營養的作用， 可以減少營養單一的問題的出現。
預防舌瘡炎：
冬季由於氣候的關係因此更容易引起舌瘡炎的問題， 而研究發現綠豆芽在慢發芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。
消食通便：
從營養的角度上說豆芽還是一種纖維量相當豐富的食物， 因此對於那些經常會有便秘問題的人， 多吃豆芽還可起到預防便秘的作用。
美容養顏：
豆芽中含有豐富的維生素c， 因此常吃可吃到美容養顏的作用。
可以說豆芽本身就是一種營養相對均衡的食物之一了， 也正是因為這樣豆芽也成為一種最為健康的蔬菜之一了。
涼拌豆芽：
把豆芽用開水燙熟之後， 加入香油、醬油、醋涼拌就可以了。 涼拌豆芽蛤有消脂減肥的作用， 特別適合需要減肥的人群經常食用。
豆芽燉陳皮：
把100克豆芽同20克陳皮加入適量的水燉成湯， 常喝就具有排毒利尿消腫的作用。
豆芽冬瓜飲：
將豆芽和冬瓜皮一起共熬成湯， 常喝可消水腫， 特別是對於“虛胖”人群效果更好。
豆芽蜂蜜飲：
把豆芽放到榨汁機中榨成汁， 然後加入適量的蜂蜜， 常喝具有補充維生素， 清新明目去潮熱的作用。
鯽魚燉豆芽：
把豆芽同鯽魚一起燉湯喝， 就可起到美容豐胸的作用。
豆芽薄公英：
把兩種材料一起煮熟之後， 當成湯品喝就可起到快速減肥的作用了。
可以說豆芽無論是煮還是炒或是涼拌做成汁都別具有風味， 但是豆芽也不是說越多越好， 日常在吃豆芽的時候還是有一定的講究的。
中醫認為豆芽性偏涼（特別是綠豆芽，
