1.先將螃蟹浸泡在淡鹽水中， 合其吐盡汙物， 然後用手捏住其背部， 懸空接近盤邊， 讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
2.用刷子刷洗全身身， 再捏住蟹殼。
3.扳住雙鉗將蟹臍翻開， 由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線， 將其糞便擠出， 最後用清水沖洗乾淨即可。
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