說起藤藤菜， 有的朋友可能會覺得陌生了， 其實藤藤菜就是空心菜， 很多人都喜歡吃藤藤菜的脆爽口感。 這道菜非常的適合便秘， 和三高的人群食用， 口味是很清淡的。 而且藤藤菜還有解毒的功能， 主要能解毒菌類中毒， 對小兒胎毒， 癤腫都是有一定的功效的。 藤藤菜的做法是怎麼樣的?下面給大家講解一下。
空心菜洗淨， 瀝幹(空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩)把空心菜切成段， 大蒜切成蒜末， 分成2份， 我比較喜歡吃蒜蓉， 所以我會加比較多的蒜末鍋裡。
放油， 燒熱後下一份蒜蓉， 炒香， 倒入空心菜，
還有一個做法是.
1將蔥洗淨切成末待用;
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉， 洗淨， 瀝幹水分;
3. 炒勺坐旺火上， 放豬油燒熱， 下入蕹菜、蔥末， 翻炒;
4. 再下鹽， 烹料酒， 放味精， 炒至菜色變深， 至湯汁開幾開即可出勺。
主料：空心菜
輔料：水發粉絲
調料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油做法：1、將空心菜洗乾淨， 粉絲用溫水泡一下， 再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼， 瀝幹水分， 分別切成寸段， 放入器皿中;
2、將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用;
3、將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
綜上所述就是藤藤菜的做法是怎麼樣的的解答了， 做起來是非常的簡單， 而且健康。 在這裡要提醒的是， 藤藤菜如果炒的時間過長的話， 就會變黑， 這樣的話顏色就不好看了， 也會影響到食欲， 所以最好能大火快炒， 有助於保持藤藤菜的風味口感。
