十一長假：怎麼吃才不得病

十一長假， 各種聚會應酬接踵而來。 面對美食， 自然是抵擋不住。 如何在享受美食的同時又吃出健康， 聽聽專家是這麼說的。

當心“吃”出腸胃病

在旅途過程中， 暢遊奇山秀水、名勝古跡固然令人心曠神怡， 但也會消耗我們較多的體力， 於是很容易感到疲勞、食欲下降， 有時還會有頭暈、噁心等情況出現。 雖然旅行生活與平時生活之間存在一定的差距， 但也要時刻提醒自己要維持正常的生活規律和飲食習慣。 下面幾種疾病是在“十一”黃金周旅遊期間容易出現的。 大家一定要增強健康防範意識， 一旦發生疾病，

應及時到正規醫院進行對症檢查與治療， 以免發生意外。

1.急性胃炎多吃潤肺食物

症狀：有不潔飲食、暴飲暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。 輕者僅有上腹部不適、噁心、嘔吐， 較重者伴有上腹部疼痛或腹瀉等症狀；嚴重者， 上述症狀加重， 嘔血、脫水， 少數可致昏迷。 輕症患者可進稀軟、清淡食物， 停用一切對胃有刺激的食物、刺激物；重症患者應立即到醫院診治。

注意事項：旅遊在異地他鄉， 風味小吃琳琅滿目， 美味佳餚到處都是。 因此， 要管好自己的嘴巴， 注意飲食衛生， 切勿嘴饞貪吃、暴飲暴食。 所以， 在旅途中， 合理調整飲食結構， 多吃一些如豆漿、番茄、梨、大棗、香蕉等潤肺生津的食物， 不吃或少吃辛辣食品， 以增加抗病能力。

2.急性細菌性痢疾不吃生冷食物

症狀：急性細菌性痢疾起病急， 突發高熱， 以腹痛、腹瀉、明顯的裡急後重感和黏液膿血便為特徵， 大便每日數次至十餘次。 任何足以降低旅遊者抵抗力的因素， 諸如在旅途中受涼、過度疲勞、暴飲暴食等， 均有利於菌痢的發生。 急性菌痢嚴重腹瀉可引起脫水、酸中毒、電解質紊亂， 甚至低血壓與周圍迴圈衰竭， 孕婦可致流產， 偶可併發關節炎。

注意事項：要注意飲食衛生， 不吃生冷蔬菜、飲食， 不吃不潔瓜果， 不吃腐爛變質食物。 養成飯前便後洗手的良好衛生習慣。

3.細菌性食物中毒杜絕不潔飲食

症狀：秋季病菌繁殖快， 食物極易腐敗變質， 是細菌性食物中毒的多發季節。 人們吃了被細菌或細菌毒素污染的食物均可發病。

尤其同餐人群可集體發病。 該病潛伏期短， 以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特徵。 出現中毒症狀時應立即就醫， 輕者可以對症處理， 危重者向急救中心呼救， 需住院治療。 要特別注意保存導致中毒的食物， 提供給衛生部門檢疫。 如果身邊沒有食物樣本， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物， 因為查明食物中毒的原因對及時和有效的救治來說非常重要。

注意事項：嚴格做到防止食品污染， 不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物；隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等；吃水果等生冷食物時要清洗消毒；加強飲食飲水衛生意識， 實行“分餐制”。

4.急性胰腺炎飲食有節制

症狀：持續性上腹部劇痛、壓痛、噁心、嘔吐、發熱，

血、尿澱粉酶升高。 急性胰腺炎病情發展迅猛， 一旦出現應立即到醫院住院治療。

注意事項：急性胰腺炎多由暴飲暴食和酗酒引起的， 因此， 出門在外要禁得起美食的誘惑， 多為自己的健康著想。

“十一”長假專家教你怎麼吃

國慶日期間， 親朋聚餐是常見的事。 但有關專家發現， 節假日發生飲食偏食的情況很嚴重， 食品往往存在三多的現象， 即“油膩的太多， 辛辣的太多， 食用甜品太多”。 為防止“一頓吃傷， 十頓喝湯”的現象， 健康餐飲應該遵循什麼原則呢？

首先是主食和副食的平衡十分重要， 所攝食的食物中動物性食物不應超過植物性食物。 主副食比例適當是營養平衡的重要前提。 其二是需注意葷素搭配，

掌握好膳食的酸堿平衡。 許多單位平時飲食清淡， 而節假日會餐時， 雞、鴨、魚、肉堆滿桌， 大吃大喝以後， 許多人感到發膩， 殊不知， 這就是“輕度酸中毒”的反應。 大凡富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物， 過多食用會使血液從弱鹼性轉呈酸性， 遂令人倦怠乏力， 重則記憶力減退、思維能力下降。 欲避免上述狀態， 就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等鹼性食物。 其三是力戒空腹飲酒。 飲酒同時吃些鹼性食物蔬菜， 可以減輕肝臟的負擔， 醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。 這樣可起中和作用， 水果中的糖分能加速酒精在體內燃燒， 減輕酒精對肝臟的毒害。

從營養角度講， 食用魚肉比食用豬、牛、羊肉和家禽肉更好。 這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚外還有包括真菌在內的香菇等。

這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚外還有包括真菌在內的香菇等。