利用日常膳食進行預防和治療疾病的方法， 稱之為食物療法。 目前流傳民間的關於強直性脊柱炎的食療方法不勝枚舉， 由於這種方法具有取材便利、簡單易行、服用方便、安全無毒等特點， 容易被廣大患者所接受。 但是食療中必須注意辨證配膳、合理烹飪、營養要豐富等問題， 因為食物只有用之得當， 才能有效防治強直性脊柱炎。
1. 辨證配膳
辨證論治是中醫治療疾病的基本原則， 同樣飲食療法也必須注意這一點。 配膳時， 需要依據患者不同的症狀進行辨證， 做出正確的診斷， 並給予不同的飲食治療，
2. 合理烹飪
凡是強直性脊柱炎的食療物品， 通常不宜採用炸、烤、熬、爆等烹飪方法， 以免破壞食物的有效成分。 因此在製作方法上， 多採用蒸、燉、煮、煲湯等方法， 以保持食物的食性不變， 目的在於保持食物有效的治療作用。
3. 營養要豐富
強直性脊柱炎患者常常會有發熱、無力和肌肉萎縮等症狀， 所以在飲食上， 病人應當注意補充高蛋白、高維生素、低脂肪的營養食品， 食物應當宜清淡易消化為佳。 另外， 需要注意的是很多強直性脊柱炎患者由於長期服用抗風濕類藥物， 使胃有不同程度的損傷， 因此再進行飲食治療時， 要注意切忌增加胃的負擔。
