糖尿病飲食是患者們關注的方面， 不過有許多患者對飲食過於重視了， 由此會導致一些不正確的做法。 比如有些患者聽說吃素對疾病比較好， 就長期吃素一點肉類也不吃。 其實這種做法也是不正確的。 下面看一下長期吃素的壞處。
1、危害身體健康。 人體需要一定的肉類， 尤其是肉類裡面的蛋白質等營養元素。 長期素食者往往表現為蛋白質， 尤其是人體需要的優質蛋白的攝入不足。 許多素食者， 攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等植物性食物。 這類食物中蛋白質的品質較差， 如大米因缺乏賴氨酸導致整體的氨基酸評分僅有60多分（而雞蛋可達到90分以上）。
2、缺乏維生素。 維生素是人體必需的營養物質， 而長期吃素的話會造成維生素的缺乏。 如維生素B12主要來自動物性食物， 長期吃素者大多出現維生素B12缺乏。 維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞貧血、神經系統損害等。 還有， 長期素食者易導致部分微量元素缺乏， 比如鐵和鋅， 導致兒童生長發育遲緩， 食欲缺乏， 術後病人傷口不癒合等。 也不利於糖尿病患者的血糖控制。
由此可見， 在糖尿病飲食中， 患者不能長期吃素。 如果現在已經在長期吃素的患者， 要改變一下自己的飲食結構， 在平時可以適當的添加一些肉類，
