鮑魚當中的營養價值高， 對於滋補身體有著不錯的功效， 平日裡我們吃的鮑魚， 很多都是新鮮鮑魚， 那麼在這個季節當中沒有鮑魚， 不妨可以把鮑魚轉變成幹鮑魚， 其實大家不用擔心幹鮑魚和鮮鮑魚沒有什麼不同， 同樣用開水浸泡至以後， 放到砂鍋當中進行蒸煮， 今天就來為大家介紹一道幹鮑魚雞湯有哪些做法。
用料
幹鮑魚 5只
老母雞 半隻
瑤柱 一把
鹽 若干
料酒 若干
薑蔥 若干
豬皮 若干
幹鮑魚雞湯的做法
將鮑魚泡於冷水中48小時， 中途要不停的換水， 泡好後洗乾淨幹鮑魚雞湯的做法 步驟1
倒入開水蓋上燜一晚上， 然後取一砂鍋放入鮑魚、老母雞、豬皮(先焯水)
放入瑤柱， 適量姜片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬五小時後關火， 水要一次放足量， 中途不能加水， 否則鮑汁就不濃了， 也不用加鹽， 瑤柱本身帶鹹味
關火後把除鮑魚後的材料渣撈出來， 放入蔥花， 調味後即可享用清潤的鮑魚雞湯， 鮑魚留在砂鍋中放一晚幹鮑魚雞湯的做法 步驟4
第二天加入蠔油再煮兩小時， 關火燜一天
第三天再開火煮十幾分鐘後關火， 用生粉勾芡淋在鮑魚上即可幹鮑魚雞湯的做法 步驟6
小貼士
1.煮湯時水要一次性加滿， 中途不能加水
2.老母雞先焯水， 去掉油膩和血水
以上的文章為大家介紹這一道幹鮑魚雞湯味道好， 營養價值豐富，
