蝦富含這大量的營養物質， 例如高蛋白還有氨基酸， 蝦殼裡有許多的礦物質。 所以說蝦是一種營養價值很高的食物， 而且蝦肉的味道很鮮甜， 肉質緊實口感很好， 是一種受大眾喜歡的海鮮產品， 但是其實蝦的禁忌有許多， 尤其是不能和許多的食物一起吃， 否則會影響身體的健康。
別名：開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長須公、虎頭公
禁忌人群：1.蝦為動風發物， 患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;2.體質過敏， 如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
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蝦不能和許多水果一起吃， 比如柳丁、檸檬、葡萄、石榴、柿子等等， 本人曾經不小心在吃完蝦之後吃過柳丁， 出現了拉肚子的現象， 後來發現很多海鮮都不能和水果一起吃。
在吃維生素C藥物的期間也不要吃蝦， 會出現肚子痛以及拉肚子的現象， 和上面吃水果有些相似。
. 另外蝦和南瓜一起吃也會出現拉肚子的現象， 不過這個比起前面兩種來稍微輕微一些。
相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾， 可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+番茄：產生砒霜會中毒
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
對於那些對海鮮過敏的人千萬不能吃蝦， 還有一些陰虛火旺的人也最好不要食用， 但是由於蝦殼上含有鈣對於中老年人來說可以多去食用， 孕婦還有一些心血管病的患者來說蝦也同時適合他們。 蝦的搭配多許多， 蝦搭配燕窩的話對於解毒還有排毒的效果很好。
