最佳的男性強精壯陽湯

牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素C， 以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。 其中， 牛蒡的鉀離子含量非常高， 每100克有370毫克的鉀， 比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多， 特別適合高血壓患者食用。 不過， 腎功能不良、尿毒患者， 因鉀離子代謝可能有問題， 不宜多吃。
由於牛蒡的鉀、鈣、鎂等含量多， 屬於鹼性食品， 有助平衡血液成鹼性。 血液成鹼性的話， 人就不容易疲倦、昏昏欲睡， 自然精力旺盛， 頭腦清明。 現代醫學也發現牛蒡含有一種叫“牛蒡酚”的化合物， 具抗癌效果。
此外， 牛蒡雖為根莖類蔬菜，

但它的纖維質比葉菜類還豐富。 高纖食物既能促進腸道蠕動， 幫助排便， 也能降低膽固醇， 減少血糖快速上升。 因此， 牛蒡對於預防與減輕便秘、高血壓、糖尿病等文明病， 有很好的效果。
與其它蔬菜相比， 牛蒡的熱量不低， 不過因為纖維含量高， 易有飽足感， 因而可減少其它食物的攝取。 根據日本方面的研究， 牛蒡中的“菊糖”能夠促進荷爾蒙分泌， 因此被日本人當成“強精壯身”的食品。
選購時以表皮淺褐色、長度60公分、直徑2公分左右， 有彈性者為佳。 若要放冰箱保存， 最好先裹紙再外覆保鮮膜， 以避免水分散失， 影響口感。 削皮後要立刻泡水， 以免氧化而變黑。
牛蒡的吃法多樣， 日本料理最常見的炒牛蒡， 就是將牛蒡切細絲後， 加醬油及糖快炒。 如要變化吃法， 炒牛蒡也可當成清明時節吃春捲的餡料， 以春捲皮或面皮包起來吃。
此外牛蒡也適宜如今天介紹的燉湯喝， 我對牛蒡的理解， 煲湯可能是牛蒡最好的吃法。 因其纖維很硬， 不妨在去皮後先以菜刀將整條略為拍碎， 再切成塊， 吃時較不會太韌。 如果牙口好、吞咽沒問題， 最好儘量將牛蒡吃下去， 不要光喝湯， 才能充分吸收牛蒡的營養。 至於老年人或者咀嚼能力不佳的病人， 則可以光喝湯作為變通， 或者以燉煮牛蒡的水來煮粥。