蔬菜是抗癌飲食中的大軍， 百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物， 能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用， 能增強人體預防癌症的效果。 無論是癌症患者還是正常人， 多吃蔬菜總是你沒有錯的！
瞭解幾種有效的抗癌蔬菜
首選南瓜
南瓜含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等， 多服用可預防肥胖、糖尿病 、高血壓 和高膽固醇血症， 是預防癌症的好食品。
蘿蔔及胡蘿蔔：
農諺“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一生不用跑堂”， 蘿蔔中含有多種酶，
蘆筍：
它含有硒和植物纖維等， 可用來防治多種癌症。
苦瓜：
苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白， 能啟動免疫細胞的活性， 苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
茄子：
它含有豐富的營養成分， 還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼等物質， 其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
大蒜：
實驗已證實， 大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用， 大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。 大蒜富含硒、鍺， 鍺能啟動巨噬細胞的吞噬功能。
專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療， 故患者不要喪失信心， 一旦患病， 要儘早到醫院治療。
