麻辣燙和火鍋隨時在生活當中非常受歡迎的兩種小吃， 麻辣燙之所以比火鍋受歡迎， 就是因為麻辣燙麻辣的口感味道好， 而且吃起來香辣可口， 一串串的麻辣燙看起來又誘人， 而且有人覺得好吃美味， 炎炎夏季自然有不少吃麻辣燙的朋友們， 對於麻辣燙好處與壞處， 大家有瞭解嗎?
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。 專家王堅建議， 食用時不得不防:
涮火鍋的時候， 肉片是不可缺少的一道原料。 除了羊肉片、肥牛以外， 很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的。 涮肉時， 有哪些方面需要注意呢?
1.麻辣燙的鍋要及時清洗:
普通銅鍋停用後， 易生長一層薄薄的綠色銅銹， 因此清洗工作要做好;
2.鍋底火一定要旺:
如果不等燒開、燙熟就吃， 病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死， 容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙:
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
過於肥膩， 容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。 建議清淡、辣度適中;
4.火鍋涮湯不能喝:
火鍋湯久沸不止、久涮不換。 肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中， 千萬不能喝涮湯。 因為高濃度嘌呤經肝臟代謝， 會產生大量尿酸， 易引起痛風、關節痛等症狀， 嚴重時還會損傷腎功能;
雖說麻辣燙好吃， 可是其中卻暗藏殺機， 對於麻辣燙確實可以起到開胃和治療不消化的作用， 但是與此同時麻辣燙當中也並不衛生建議大家並不用太多食用。
