清清涼的涼皮在生活當中非常受歡迎， 涼皮作為我們經常會吃的美食， 在生活當中相當的受歡迎不僅僅味道好， 而且滋味香濃， 涼皮作為這個炎熱夏季最好吃， 而且最美味的小吃， 清清淡淡的口感讓人心曠神怡， 那麼好吃的涼皮是如何製作的呢？我們來瞭解一下涼皮的拌法
1。 在麵粉里加少量鹽， 和成麵團， 蓋上濕布醒30分鐘左右
2。 將上述所得麵團放在一大容器裡， 加適量水， 開始洗麵筋，
在水中不停的揉捏麵團， 待容器裡的清水混稠時， 將其用濾網濾到另外的容器裡
3。 重複重複再重複， 直到水不再渾濁，
在麵筋里加點發酵粉抓勻， 上蒸屜， 足氣蒸20分鐘， 晾涼後切片
（PS： 也可以不蒸， 用油炸下， 然後炒著吃， 味道也不錯）
4。 然後就是所得麵糊啦， 讓其靜置分層， 一般至少要沉澱3小時，
偶是頭天晚上洗好， 第二天才蒸的， 麵糊沉澱的時間越長， 做出的涼皮兒越筋道
5。 沉澱完成後， 把上面的清水倒掉， 用勺子把下面的沉澱攪勻， 就可以蒸了。
6。 鍋上火入水， 待水沸， 往模型（有專門蒸涼皮的模子， 偶用的是曲奇餅乾的盒蓋， 效果還可以）
裡刷少許油， 舀一勺麵糊倒入， 麵糊的多少由個人掌握， 喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，
反之則少一些， 把模型裡的麵糊蕩勻， 讓模型底部均勻的蓋上麵糊。 然後把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。 火要一直保持大火， 蒸大約5-6分鐘， 鍋裡的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦
7。 在水池中蓄一池涼水， 把模型放在裡邊漂著。 也可以把模子倒置， 用冷水直接沖其底部，
這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透， 表面刷一些油， 就可以慢慢剝下了，
按自己喜好切成條就好了。
這一道清清涼涼的涼皮就為大家介紹到這裡， 而且在涼皮吃的時候最好我們把涼皮放到冰箱裡面冰鎮一下， 同時按照以上的涼皮的伴法來學習製作， 等涼皮完全冰透以後， 你會發現清涼可口的味道非常有滋味。
