炎熱的夏季， 多吃冬瓜可以解渴消暑， 降火去燥， 而用陳皮與冬瓜、老鴨一起燉湯， 則解暑功效更佳。 這款陳皮冬瓜老鴨湯的具體做法如下：取陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。 先把老鴨去髒雜、尾部， 切塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片。 再把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲， 加清水沒過， 大火滾沸後改小火滾約1.5個小時， 調食鹽即食。
健康小提示
陳皮茶除了能消食解膩， 還能減脂瘦身。 辦公室一族久坐， 容易導致脂肪堆積， 喝一杯陳皮茶， 在幫助消化的同時還具有降脂減肥的功效， 一舉兩得。 在節日期間吃多了油膩的食物， 很多人尤其是女性都會有發胖的苦惱， 每天飯後30分鐘喝一杯陳皮茶， 可以幫助消減脂肪， 減肥瘦身。