功效：補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨。 適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用， 也可用於防治孕婦因內分泌變化而造成的慢性腹瀉、食欲不振、下肢浮腫等症。
原料：瘦牛肉、牛肝各200克， 魚丸、毛肚、豆腐乾、菠菜各150克， 人參5克， 黃芪10克， 當歸、枸杞各15克， 大棗20克， 甘草5克， 午餐肉、水發粉絲、水發海帶、土豆、平菇各100克
調料：鮮湯2000克， 豆瓣醬100克， 菜油150克， 醪糟汁100克， 薑末35克， 大蒜20克， 泡辣椒25克， 鹽15克， 味精5克， 花椒10克， 牛油50克， 熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥花各適量
做法：
1、 牛肉去筋膜， 切成大而薄的片；牛肝去皮膜， 切成同牛肉相同的片；毛肚洗淨， 片開， 切塊；午餐肉切成長4釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片；豆腐乾洗淨， 切成條；水發粉絲切段；水發海帶切條；蒜拍破；菠菜擇好洗淨；平菇撕成條；土豆去皮， 切片。 將以上各料分別裝盤， 上桌擺好。
2、 將人參、黃芪、當歸、枸杞、大棗、甘草放入砂鍋中，
3、 將熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥花拌成調味碟， 每人一碟， 放於桌上以供蘸食。
4、 炒鍋置火上， 下菜油燒至四成熱， 放豆瓣醬、泡辣椒節炒香， 下大蒜、薑末、花椒炒幾下， 再加入醪糟汁、鹽、味精煮開， 加鮮湯、牛油再次煮開， 加入2/3量的藥液， 撇去浮沫， 舀入火鍋中。
5、 火鍋上桌點火， 湯開後放入各種原料燙熟， 蘸調味汁食用。 吃的過程中可隨時加原湯及藥液調味。