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桂圓之貧血食療保健菜——首烏牛肉羹

功效:補中益氣, 養血益精, 強健筋骨。 適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

原料:牛瘦肉200克, 黑豆100克, 桂圓肉300克, 何首烏、幹紅棗各20克

調料:薑、精鹽各2克, 小蔥3克, 料酒6克

做法:

1、將何首烏洗淨, 放湯鍋中, 加適量涼水, 大火燒開, 轉小火慢煮收濃;黑豆洗淨, 用溫水浸泡軟;紅棗及桂圓肉洗淨, 紅棗去核;蔥、薑切末;牛肉洗淨, 切成大片。

2、牛肉放入鍋中, 加涼水煮開, 撇去浮沬。

3、湯中放入料酒、何首烏汁、黑豆、紅棗、桂圓肉, 煮2小時。

4、加入精鹽、蔥末、薑末調好味, 即可盛出。

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