老年性白內障因年老體衰， 晶狀體發生混濁影響視力。 表現為視力緩慢性減退。 研究發現混濁的晶狀體中， 谷胱甘肽、維生素C含量減少， 微量元素不平衡。
重要的是白內障患者大多缺乏維生素C， 因此番茄、橘子、蘋果、葡萄、西瓜、獼猴桃等富含維生素C的蔬菜水果是最為有效的預防性食品。 另外母雞、黃芪、扁豆、紅棗、黑棗、豬肝、雞肝、韭菜、羊肝、綠茶、豆漿和各種豆製品都可以防治。
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