菇類具有很好的抗癌功效, 祖國醫學中記載, 常常食用某些菇類, 可使人“益智開心”、“堅筋骨, 好顏色”, 並有“益氣不饑, 延年青身”等奇妙作用。 近代科學研究已證實, 菇類不僅含有除脂降壓的“香菇素”及抗病毒的“干擾素”誘導劑, 而且還有抗腫瘤的多糖體, 在扶正固本藥物中, 菇類的作用被以為首屈一指。
菇類抗腫瘤的活性成分是來自其細胞壁的多糖體
這類化合物對腫瘤細胞並沒有直接殺傷能力, 其奧妙在於它能刺激機體產生抗體, 調整機體內部積極防備因素, 增強機體的防備能力, 也就是祖國醫學中所說的扶正固本。
人體的免疫系統就像“公安員警”一樣, 擔負著監督和隨時消滅異常細胞的任務。 假如免疫功能遭到破壞, 便不能很好地執行監督任務, 異常細胞就可趁機發展為腫瘤。 而菇類多糖體能增強免疫監督作用, 促進抗體的形成。 因此, 它被以為是較好的免疫促進劑。 此外, 它還能降低甲基膽蒽誘發腫瘤的發生率, 並對多種化學藥物有增效效應。 腫瘤病人在接受治療期間, 多吃菇類, 既增加營養, 又能調節臟腑功能, 菇類是腫瘤病人理想的防癌抗癌食品。 香菇多糖首先是由日本學者從香菇中提煉出純品成為靜脈打針用藥,