木耳是一種常見的珍貴食用產品， 它的主要生產地就是我們國家。 木耳既有野生的又有人工種植的。 木耳味道鮮美， 營養很豐富， 不僅可以單獨食用， 還可以搭配各種蔬菜和肉類一起烹飪食用， 除此之外， 木耳還可以用來入藥， 能夠達到活血的作用， 還能夠預防以及治療缺鐵性的貧血。
雞蛋也是我們常見的一種食材， 我們平時都可以用它來煮著吃或者炒著吃， 它也是一種營養比較豐富的食品， 尤其是蛋白質含量比較高， 今天要說的這道黑木耳炒雞蛋就是用到了黑木耳和雞蛋這兩種食材。
食材
木耳50克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥花適量料酒適量
方法/步驟
1.泡好的木耳摘洗乾淨， 雞蛋打入碗中;
2.雞蛋裡加入適量的鹽、料酒和蔥花攪勻;
3.鍋中油燒熱;
4.倒入蛋液， 攤熟;
5.在倒入木耳;
6.在少加點鹽翻炒均勻;
7.出鍋啦。
注意事項
雞蛋加少量鹽和料酒打散， 加鹽是為了讓雞蛋更入味， 加料酒不但可以去腥， 還可以使雞蛋的口感更鮮嫩， 顏色也更好看; 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌， 有助於防治膽結石、腎結石。 木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，
黑木耳炒雞蛋的做法非常簡單， 只要按照上面所說的步驟， 將要用到的食材實現準備好， 在製作的時候就方便很多， 這道菜既營養又美味， 是一道不錯的家常菜， 希望大家自己動手做一下， 要有好的廚藝就必須從簡單的菜肴做起。
