1、糯米洗淨後, 用清水浸泡一夜, 大棗去除棗核, 果脯可以選用自己喜歡的口味, 紅豆沙可以買現成的, 也可以用紅豆自己熬制。
怎麼樣用糯米做年糕
2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟, 如果喜歡吃口感軟糯的年糕,
在煮好的糯米飯中加適量白糖, 攪拌均勻, 有淡淡的甜味就可以了, 自己做年糕重在健康, 儘量不放油少加糖。
用厚一些的保鮮袋, 裁開後平鋪, 保鮮膜很薄容易起褶粘連, 沒有保鮮袋好用。
將糯米舀到裁開的保鮮袋一側, 將另一側翻起蓋在飯團上, 然後用擀麵杖反復捶打約10分鐘左右, 家裡有小木錘的話更好。
3、找一個大小合適的容器, 形狀不限, 在底端和四壁均勻地塗刷一層植物油, 將棗、果脯和葡萄乾灑在容器底部;鋪上一層糯米, 儘量鋪得薄厚均勻, 再鋪一層紅豆沙, 如下圖所示:
怎麼樣用糯米做年糕
4、最後再鋪一層糯米, 用勺稍微按壓瓷實, 上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個直徑稍大的託盤, 底部可以鋪一層防沾的烘焙紙, 將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可。
糯米年糕它裡面最主要的成分就是糯米, 對於幼兒以及老年朋友來說, 一次性吃過多的糯米很可能會引起胃腸消化, 而出現肚子脹, 食欲下降等等的不適感, 因此平時在吃糯米年糕的時候, 最好是能夠控制住食用量, 儘量做到少吃多餐。