預防近視的食療法

為防止近視眼的發生和發展， 食療所選用的食品主要是補充眼內睫狀肌與鞏膜必需的營養物質， 增強睫狀肌的肌力， 幫其恢復固有功能；加強鞏膜的堅韌性， 增強它對外界的抵禦力量， 防止其擴張。

以下是預防近視的食療法：

1．早餐：雞蛋1～2個牛奶一杯將雞蛋打碎， 攪勻。 待牛奶（奶粉沖拌也可）煮沸後， 倒人雞蛋， 滾起即收火。 注意不能吃生雞蛋， 因為生雞蛋不易被人體消化和吸收。 也別將雞蛋煮老， 因為吃了燒煮太過的蛋白質類食物， 不但味道不好， 不易消化和吸收， 更重要的是它能使身體裡的鈣代謝發生異常，

也會造成缺鈣。 另外應注意不放糖， 因為吃糖過多也會引起體內鈣代謝不平衡， 血鈣降低。 如果想吃甜的， 放些蜂蜜較好。 說明雞蛋和牛奶皆是營養佳品， 含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。 無機鹽中鈣和磷豐富， 維生素A、B1、B2、等也多， 所含蛋白質具有全部必需氨基酸。 這些物質對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的營養起一定作用。 通過營養， 可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性。

2．枸杞肉絲配料：將豬瘦肉洗淨， 切成6釐米左右的細絲， 青筍同樣製作， 枸杞子洗淨。 待油七成熱時， 下人肉絲、筍絲煸炒， 加入料酒、醬油、食鹽、味精， 放入枸杞， 翻炒幾下， 淋人麻油即可。 說明：枸杞可滋補肝腎， 潤肺明目。 豬肉富含蛋白質，

通過補益身體， 使氣血旺盛， 以營養眼內各組織。

3．豬肝羹配料：豬肝洗淨， 切成片。 置鍋中加水適量， 小火煮至肝熟， 加入豆豉、蔥白， 再打入雞蛋， 加入食鹽、味精等調味。 說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物。 豬肝含維生素A較多， 可以營養眼球， 收到養肝明目的效果， 適用于兒童青少年性近視（兼用於遠視的食療）。 其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

4．雞肝羹配料：雞肝洗淨切碎， 切成片， 入沸水中氽一下， 待雞肝變色無血時取出， 趁勢加入生薑末、食鹽、味精， 調勻即可。 說明雞肝中維生素A含量最高， 本方可養肝明目， 適用於各種近視。

5．核桃仁配料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。