【冬季養生最好這樣吃！】

冬季養生食物有哪些?在這樣一個寒冷的冬季又該適宜吃哪些食物呢?下面就讓中醫告訴你冬季養生究竟吃什麼吧。

12月起， 逐漸進入最冷的時候。 專家提醒， 這個時候養生可適當多吃牛羊肉、芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜等。

中醫養生認為， 12月已到了進補的大好時節。 說到進補， 很多人都理解為吃營養價值高的好吃的。 其實進補是有講究的， 要因人、因時、因地進補， 才能真正達到養生目的。 首先是動靜結合， 如適當鍛煉;精神上樂觀向上。

在食補、藥補上， 體質弱、消化功能差的人， 要選擇慢補。 這類人可適當多吃當歸羊肉湯、香菇燉狗肉，

多吃蔬菜。 體質好的人進補則要平補， 不要吃太多油膩食物， 以防產生內熱而誘發疾病， 可適當食用小雞燉蘑菇、白果燉烏雞等。 平時還要多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物， 少吃脂肪、糖含量高的食品。 而腦力勞動者在食補同時可藥補， 如六味地黃丸可補腎健腦防疲勞。

總的來說， 人們冬季可適當多吃羊肉、牛肉、芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。 要少吃生冷海鮮， 如海魚、海蝦、螃蟹等及冷飲。

當歸生薑羊肉湯：

用料：當歸12克， 生薑30克， 羊肉250克。

制法：將羊肉洗淨切塊， 同當歸、姜一同放入砂鍋內加水適量熬湯， 爛熟加調味品， 飲湯食肉， 每週飲用1~2次。

功效：當歸活血養血， 生薑溫中散寒，

羊肉養血益腎， 合為補血益腎養顏。

五穀養生粥

原料：大米50克， 蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙， 紅棗10粒， 桂圓10粒。

做法：把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨， 然後泡水兩個小時， 桂圓去殼， 紅棗、大米洗淨待用;將上述原料一起倒入高壓鍋中， 加入適量的水， 蓋蓋壓閥， 大火噴氣後， 關火， 等到氣全部泄光後， 再開火煮至噴氣， 再關火。 如此， 噴氣三次後即可。

烹飪貼士

1.如果用電鍋煮粥， 煮至軟爛即可食用。

2.如果喜歡吃甜食， 食用時可以加入白糖或紅糖， 補血益氣效果更佳。

3.除了上述雜糧外， 大家還可以根據自家情況， 酌情自定。 但不管加什麼， 建議原料中別少了薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。

4.大米也不要省， 它在粥裡的作用既能使稀飯產生黏性，

同時又緩和了雜糧粗糙的口感， 保護了胃。

5.用糯米代替也可以， 但是容易增加胃部負擔。 而且糯米的熱量也高， 用東北大米最好。

一碗粥包含10種營養

蕎麥：富含保健療效功能的纖維素， 其中含有其他糧種沒有的維生素P， 它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用， 對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。

薏米：含有多種維生素和礦物質， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用， 還能增強腎功能， 清熱利尿。 薏米還具有防癌的作用， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。 用它入藥， 對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。

攪拌;為了出稠， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 呈酥稠狀出鍋為止。

放點油：煮粥為什麼還要放油?這是因為， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。

底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡， 百年老粥店可不這樣做。 粥底是粥底， 料是料， 分頭煮的煮、焯的焯， 最後再放一起熬煮片刻， 且絕不超過10分鐘。 每樣東西的味道都熬出來了， 還不會串味。 特別是輔料為肉及海鮮時， 更應粥底和輔料分開。