中藥的化學成分十分複雜, 所含的蛋白質、鞣質(即丹寧)等能與糖發生化學反應, 使有效成分凝固、變性, 進而混濁、沉澱而被除去, 以致影響藥效。 且糖可抑制某些清熱藥的療效, 干擾中藥中礦物質和維生素的吸收, 還可降低許多中藥裡的有效成分。 如苦味健胃的中藥, 就是利用其本身的苦味, 來刺激消化腺的分泌而達到健胃的目的, 這類湯藥加糖後雖能減少苦味, 但卻降低了健胃的功效。
怎樣才能在不影響療效的情況下吃到不那麼苦的中藥呢?
其實有一個方法可以試試, 那就是喝30℃-35℃的中藥。
據報導,
因此, 專家認為, 口服大多數中藥湯劑時, 溫度以30℃-35℃為最佳, 苦味最淡。 若冷服, 則易引起胃腸道刺激反應, 導致嘔吐、腹痛等, 此時可用生薑擦舌頭, 或熱服生薑湯, 即可解除。