很多人都聽說過青椒炒肉， 但沒有聽說過青椒炒白乾， 其實， 白乾就是常說的豆腐乾， 它也是青椒的好搭檔， 甚至還可以配以肉絲， 吃起來味道更美!青椒炒白乾其實是一道家常菜， 做起來也不需要花太多的時間， 而且營養價值又不低。 那麼， 青椒炒白乾到底有何營養價值， 怎麼做的呢?
青椒炒白乾的營養價值剖析
青椒可以和很多蔬菜、肉類搭配做炒菜， 味道非常美， 白乾又叫白乾子、豆腐乾等， 名稱較多， 營養也比較豐富， 含有較多的蛋白質、脂肪及礦物質， 是人體必需的營養物質， 而且吃法也較多，
豆腐乾是豆腐的再加工製品， 鹹香爽口， 硬中帶韌， 久放不壞。 別稱豆干、白乾。 豆腐乾營養豐富， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。 豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料， 既香又鮮， 久吃不厭， 被譽為“素火腿”。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位， 有溫中散寒， 健胃消食的作用。 用於胃寒疼痛， 胃腸脹氣， 消化不良;外用治凍瘡、風濕痛、腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。 據科學家的研究， 辣椒還有很多作用， 比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。
青椒炒白乾的做法
主料：白乾子、青椒、薑片
輔料：老抽、鹽、糖
製作步驟：
1、白乾子切片， 放水裡煮略開撈出， 沖涼。
2、炒鍋加油燒熱放入薑片放幹子煸炒， 炒的幹子兩面略黃即可(大約4分鐘左右)， 倒入青椒， 鹽， 糖， 醬油炒上色， 辣椒變軟即可出鍋。
小貼士：白乾子先用水煮微開， 不能大開， 立即過涼水， 為了保持幹子的韌勁。 放油鍋炒跟薑片一起炒， 一定要炒到幹子表面變硬略黃才能放其他作料。
如果大家之前還不瞭解青椒可以炒白乾， 那麼現在也可以嘗試一下， 無論從這道菜的味道， 還是營養價值上來講， 都是值得稱讚的，
