猴頭菇食療方法？

小編從小就很喜歡吃各種的菌類， 像是香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、鳳尾菇等等菌類， 因為家裡人從小就告訴小編菌類的營養價值是很高的哦。 不過今天小編今天要推薦一樣營養價值更高的菌類， 那就是猴頭菇啦， 相信大家一定都知道猴頭菇的， 所以我們今天來說說猴頭菇的適宜人群。

猴頭菇是一種營養價值很高的菌類， 適合我們一般人群食用， 可以給身體帶來不少益處。 首先， 心血管疾病的患者就很適合食用猴頭菇， 因為猴頭菇可以調節血脂， 降低膽固醇， 有利於血液迴圈， 患有心血管疾病的人不妨經常吃些猴頭菇。

腸胃不好的人也很適合吃猴頭菇， 猴頭菇可以有效保護消化道系統， 説明促進消化， 改善食欲不振和噁心嘔吐等不適之症。

由於猴頭菇可以增強身體的免疫力， 因此平常經常生病的人不妨常吃一些猴頭菇來增強體質， 猴頭菇尤其對流感等疾病有不錯的抵抗力。

最後， 中老年人很適合吃猴頭菇， 因為猴頭菇可以抗衰老， 預防老年癡呆症， 促進腦神經細胞生長和再生， 幫助人們健腦。

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段， 直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。 另外黴爛變質的猴頭菇不可食用， 以防中毒。

幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發， 泡發時先將猴頭菇洗淨， 然後放在冷水中浸泡一會，

再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮， 或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可， 如果泡發不充分， 烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。 另外需要注意的是， 即使將猴頭菇泡發好了， 在烹製前也要先放在容器內， 加入薑、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制， 這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味， 然後再進行烹製。

上面就是小編今天為大家推薦的猴頭菇啦， 以及猴頭菇的適宜人群、猴頭菇的製作方法。 希望大家在之後食用猴頭菇的時候， 能夠想起小編今天所做的推薦哦。 不過猴頭菇雖然有很高的營養價值， 但是小編還是要提醒大家不要一次食用過多。