速食麵是上班族們喜歡的食品，
它既可以當點心、宵夜，
又可以當正餐，
而且食用方便，
非常適合繁忙的上班族。
尤其是不少男性，
既沒有女性對身材的顧慮，
又對飲食馬馬虎虎，
速食麵更是他們的“寵兒”。
但是，
經常吃速食麵倒是方便地解決了吃的問題，
可它會帶給你多少麻煩你知道嗎？
速食麵的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調味品，
人體所必需的７種營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素含量較少。
速食麵的營養絕大部分為澱粉，
蛋白質和脂肪分別為８％、５％。
長期食用速食麵會使體內營養缺乏， 還會造成口角生瘡、大便幹結、視力模糊、皮膚乾燥等等。 因為少吃新鮮蔬菜， 造成體內酸鹼度失調， 腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。
速食麵中的過氧脂質也有害健康。 速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑， 但它只能減慢氧化速度， 推遲酸敗時間， 並不能完全有效地防止酸敗。 含油質的食品酸敗後會破壞營養成分， 產生過氧脂質， 出現哈喇味。 長期過量的過氧脂質進入人體後， 對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，
儘管現在很多速食麵都號稱不是油炸的， 但多少都會含有食用油， 因此， 放置的時間一長， 速食麵中的油脂就會被空氣氧化分解， 生成有毒的醛類過氧化物。 吃了這種油已變質的速食麵， 會給你帶來意想不到的麻煩， 比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉。 另外， 速食麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長， 也有被細菌、毒物污染的可能。 因此， 速食麵的衛生不容忽視。 一般要根據需要量來決定購買數量， 一次不宜存放過多， 存放的時間不宜太長， 要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。 即使是新鮮的速食麵， 如果長期用來替代主食， 而不添加任何其他食品， 就很容易導致人體營養缺乏，
吃速食麵的時候要注意以下幾點：一是速食麵只適於救急， 如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。 一天最多吃一次， 也不能天天吃；二是喜歡速食麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時， 應該酌情增加一些副食， 以補充營養的不足。 如香腸、牛肉幹、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約１００克左右）、鹵肉等。 還可以在速食麵中加配一些生吃的瓜果、蔬菜， 如黃瓜、番茄、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等， 數量應該保持在２５０克～３００克左右；三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人， 最好不要吃速食麵；四是不要給小孩子吃速食麵。
總之， 速食麵作為一種方便食品， 偶爾吃一點問題不大， 但經常吃就會有損健康了。
