黑木耳作為我們飯桌上的常見的一道菜， 它既可以涼拌著吃， 也可以與肉片炒著吃， 它的做法多樣， 而且營養豐富。 人們還把黑木耳叫做是山珍， 可見黑木耳的珍貴之處， 正是因為黑木耳的有著特別之外， 它既可以做菜來食用， 而且還可以做為藥來用， 也是補品。 到底黑木耳的作用是什麼?
在對於黑木耳的食用方面， 它可以和各種的肉食進行搭配營養更豐富。 由於黑木耳裡有豐富的維生素和鈣， 鐵等礦物持， 所以常吃黑木耳還能起到預防心腦血管的疾病的出現比如說冠心病， 動脈硬化等症。
1. 活血、防止血管硬化， 促進血液迴圈。
2. 治外傷引起的疼痛， 血脈不通， 神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便， 改善痔漏、便血， 痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血， 骨質疏鬆。
7. 降血脂， 對心腦血管疾患有很大幫助。
8. 減重減肥。
明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效;
中醫認為， 木耳性味甘平， 有滋養、益胃、活血的功效。 適用於痔瘡出血、痢疾、貧血、高血壓等症。
現代醫學研究指出， 木耳能減少血液凝塊， 有防動脈硬化作用。
由於黑木耳含有高量的腺嘌呤核甘(Adenosine)(154mg/g)可抑制血小板聚集， 雖然此一作用預防心、腦血管疾病，
通過我們的介紹， 我們瞭解到了黑木耳的作用， 所以我們平時多吃一些黑木耳可以讓身體起到保健的作用， 也可以起到預防一些疾病的作用， 同時也可以對某些疾病進行治療的作用。 所以黑木耳是適合任何人都可以食用的食品。
