雞蛋， 是我們日常生活中比較常見的食材， 我們也經常會吃， 雞蛋營養很豐富， 也是我們早餐必吃的食物之一， 可是， 經常吃一種雞蛋， 我們難免不會感到厭煩， 所以， 換一種口味也是非常好的哦！而今天我們為大家介紹的就是黃金蛋的製作方法哦！這可是我的一些經驗哦！
做法一
1.個生雞蛋表皮洗淨,放入冷鹽水中煮.(這樣即使在煮制過程中有蛋清流出也會很快的凝固)
2.待鹽水沸騰,不停的攪拌雞蛋,不要讓雞蛋沉底,以防蛋黃沉到一邊,沸騰後煮4-5分鐘左右
3.立即沖冷水,剝蛋皮,將雞蛋放入容器中,冷卻
4.然後鍋內以1:3的比例加入生抽和水,倒入適量的鹽,老抽,花椒,辣椒,五香粉,八角,煮沸
5.將鹵汁完全的放涼,然後倒入裝著雞蛋的容器當中,浸泡至少24小時以上
6.切開即食
做法二
材料：蛋10顆， 鹽1大匙， 醋1大匙鹵汁：水500毫升， 醬油100毫升， 冰糖30克， 八角3個（也可以買市售的萬用鹵包， 味道會更豐富全面）
1、將鹵汁放鍋裡煮開， 並續煮約15分鐘， 所有材料煮化出味後熄火， 待涼備用。
2、裝一鍋水， 水的量要能淹入所有的雞蛋， 加鹽和醋（加鹽和醋的作用是凝固蛋白， 煮的時候即使蛋殼會有破列也不會煮成蛋花湯）。 開火， 慢慢升溫， 使蛋的內外溫度一致， 大約煮五分鐘， 水沸騰， 開始計時， 煮四分鐘， 關火。 馬上將蛋撈出， 投入冷水中， 輕輕將蛋殼敲裂， 泡在冷水中冷卻，
3、將剝好的蛋浸泡入放涼的鹵汁中， 泡一夜即可。 也可以浸泡久一點， 色澤深一點更好看。 天熱要放冰箱。
因為雞蛋比較營養， 能夠補充我們人體所需要的能量， 可是， 直接煮的雞蛋， 味道真的是非常的一般， 但是， 做成黃金蛋就是非常的美味了， 相信家人也會比較喜歡吃， 黃金蛋的製作方法也已經給大家分享了， 希望的趕快試一試吧！
