茴香是人們常用的調味料， 但是同時它的根莖也是可以用來食用的。 所以說， 茴香是一種利用率非常高的食物。 而且， 茴香的功效與作用， 也是逐漸被人們熟知的。 在平時燉肉或者是做菜時， 茴香可以起到祛除腥臭味的作用。 在食用茴香的莖時， 也可以起到促進人體內的消化， 增加微循環的作用。
其實， 茴香的功效與作用也是非常廣泛。 尤其是它們所包含的茴香油， 更是起到了主要的作用。 讓茴香的作用更加的明顯， 同時對身體的疼痛、以及痙攣的緩解， 也是非常有效果的。
小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外， 種子與葉皆可泡澡， 以消除疲勞、治療手腳寒冷。 茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用， 或用於撨熬煮高湯。 也因其有除臭功能， 而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調， 以消除其腥臭;印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。 羅馬人也利用其助消化的特性， 加在飯後甜品中， 或做成調味料。 種子提煉的茴香油多作為香味料， 去除魚腥味或藥用，
所以說， 茴香對於我們來說， 是非常好的一種植物。 我們不僅僅可以作為食物， 同時也可以作為藥用。 可以藥效也是非常好的。 茴香的功效與作用， 我們也是有目共睹的。 所以， 希望大家也可以多學習一些茴香的知識， 有效的利用到生活中。
