茴香的用途有很多種， 所以茴香的做法也是非常繁多， 我們除了可以做做菜、燉肉時候使用， 還可以作為藥用。 因為茴香不僅僅具有食用價值， 而且藥用價值也是非常豐富的。 對於茴香的藥效， 在我們正常的食用時候也是可以發揮出來的。 茴香可以起到促進消化， 健胃的作用。
茴香也是有不同的分類， 簡單的分為大茴香和小茴香。 但是無論是哪種茴香都是可以食用的， 但是茴香的做法也是不同的， 使用方法也會有所差異， 最終所達到的藥效以及食用價值也有所不同。
茴香鮮肉餃子的做法
1.豬肉洗淨去皮，
2.將1小勺花椒粒放入清水杯中， 入微波爐中高火45秒左右， 取出攤涼即為花椒水;剁好的肉末， 分次少量添加花椒水， 順同一方向攪打上勁， 淋上1勺淺色醬油拌勻， 覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘;將肉餡取出調味， 加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻， 淋上香麻油拌勻， 將茴香末倒入肉餡碗中
3.餃子粉中加入少許鹽， 加水揉成光滑柔軟的麵團， 加蓋靜置一會備用(約30分鐘);將麵團分劑後擀成均勻大小的餃子皮;肉末撒上薑末拌勻， 加入茴香拌勻， 再淋上小勺香麻油後製成餃子餡;將餡包入餃子面皮中，
其實， 茴香的藥效我們雖然沒有在意， 但是在食用之後， 我們還是可以感覺的到。 同時， 茴香的做法也是容易掌握， 讓更多的人， 可以吃上茴香餃子， 或者是在做菜的過程中加入茴香作為調味品， 這些都是茴香食用的具體做法。
