如何調理癌症患者的飲食

種種跡象表明：飲食營養與癌症有著密不可分的關係。 甚至國內外許多流行病學調查資料認為， 飲食不合理是引起癌症的重要原因， 那麼我們如何做到合理飲食， 怎樣做才是對癌症患者的飲食護理最好呢？科學合理的飲食營養是預防癌症的重要措施。

1、保持營養平衡、控制熱量攝入

要保持人體健康， 從營養學角度講， 既不能營養不足或缺乏， 也不能營養過剩， 而且各種營養素之間要保持適當的比例， 這就是營養全面、平衡。 為了預防癌症， 在營養平衡中要著重防止攝入熱量過多， 控制高脂肪，

供應充足的維生素、無機鹽和微量元素， 適當增加食物纖維， 尤其膳食中要有足夠的優質蛋白、維生素a、維生素c、維生素e和b族維生素與微量元素硒等。 控制熱量和高脂肪， 選用低熱量、低脂肪飲食， 這是預防癌症的基本飲食原則。 高熱量、高脂肪可使人肥胖， 體重超重者比體重正常的人更易患癌症， 按營養需求， 每天應補充足夠的蛋白質， 尤其是優質蛋白和人體必需的氨基酸， 對增強體質、免疫防癌十分有利。

2、多吃抗癌食品

在糧食上應為粗細搭配， 少吃細糧、多吃粗糧、雜糧， 如燕麥、蕎麥、小米和豆類等；多吃新鮮蔬菜、水果， 特別是含有豐富的食物纖維、胡蘿蔔素、維生素c、維生素e及b族維生素， 每天進食蔬菜量約為400～500克， 水果200克。 大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的機會要少50%。

現在營養學家對蔬菜、水果中所含的各類抗癌、治癌的物質， 不僅是注意其中各類營養素， 而且研究發現了很多有抗癌作用的植物化學物質， 如異鷹爪豆堿、蘿蔔硫素等。 這些物質比維生素、纖維素防癌、抗癌效果更好， 而且比維生素穩定， 在烹飪過程中不易被破壞。

總而言之， 人體內營養缺乏、營養過剩和營養失調都會造成人體營養障礙， 科學營養的膳食結構是抵禦疾病的有力武器。