食材：
主料：冬蟲夏草10克， 老雄鴨1只。
輔料：料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽各適量。
1.鴨宰殺後， 去淨毛和內臟， 清洗乾淨， 剁去腳爪， 汆入開水中片刻撈出晾涼。
2.冬蟲夏草用溫水洗淨。 生薑、蔥白切好備用。
3.將鴨頭沿頸劈開， 取冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內， 再用棉線纏緊， 餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。
4.在燉盅裡加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味， 放入鴨子， 用濕綿紙封口， 隔水燉約3小時， 取出後去掉綿紙， 揀去生薑、蔥白即成。
用法：佐餐食用， 每日2次， 每次150毫升。
適用：適合發育遲緩，
功效：
冬蟲夏草味甘， 性平， 補腎壯陽、補肺平喘、止血化痰。 用於腎虛陽痿、遺精、頭昏耳鳴， 肺虛或肺腎兩虛、喘咳短氣或咳血， 體虛自汗、畏風。 是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。 鴨肉味甘、鹹， 性寒， 大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳鎮驚、螺螄消積、清熱健脾， 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。 本方為益腎生精的良方。
