早期胰腺癌的病人可有上消化道系統疾病的症狀， 如噁心、納差、厭油、脂肪瀉等不消化的症狀， 吃高脂肪和高蛋白飲食時， 症狀加重。 當未診斷為胰腺癌並有上述症狀時， 應提高警惕， 及早治療。
經確診為胰腺癌時， 就更應注意膳食。 就餐要有規律性， 一日3餐至5餐， 不要不停地吃零食， 這樣會引起胰腺不停地分泌胰液， 加重胰腺功能的負擔。 膳食要合理搭配， 注意碳水 化合物、脂肪和蛋白質的比例， 要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質的量要適宜， 要食用宜消化的蛋白質， 如瘦肉、雞蛋和魚、要採用合理的烹調方法，
中、晚期胰腺癌時， 症狀明顯， 左上腹部疼痛加重， 並有明顯的消瘦， 病人通常經口飲 食已不能保證機體的需要， 這就要通過靜脈營養， 才能改善全身的營養狀況。 尚未失去手術 機會的病人應儘量採取積極的辦法， 通過手術治療去除病灶。
儘管有的病人不能完全的切除病灶， 也可通過小腸造瘺術來解決全身的營養狀況， 其目 的都是為了延長生命。 手術後的病人要根據疾病的情況及手術中的情況， 來確定用何種飲食。 一般來說， 手術 後三天內禁食水、通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要， 當排氣後， 可 適當的吃些無油全流食如米湯，
如果施行了小腸造瘺術， 則可通過造瘺管給予勻漿膳食， 要注意給予易消化吸收的食物 ， 如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉(去骨)、魚(去刺)、黃瓜、番茄、油菜、菠菜、豆制 品等， 將這些菜炒熟後， 再用組織搗碎機粉碎， 粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來 確定， 總之宜細不宜粗， 防止造瘺管的諸塞。
為了提供更多的營養， 也可給予要素飲食， 要從低濃度開始， 逐步過度到20%的濃度， 使要素膳1毫升的液體， 達到1千卡熱量， 可根據病人的所需每日給予500毫升至2000毫升。 應用要素飲食時， 注意滴注速度不要過快， 溫度不宜過低，
