綠豆三大功效
1、清熱：吃綠豆可以敗火
2、養脾胃：中和過食葷、辣的胃熱
3、解毒：體內熱毒食物中毒
哪些人適合吃綠豆：
1、熱性體質及易患瘡毒的人
是愛喝冷飲，
吃冰涼口味的東西，
脾氣也比一般人差，
容易急躁的屬於熱性體質的人。
這類人體溫本來就偏高，
如果再過食一些性溫熱的食物，
無疑就會火上澆油。
因此可以選擇一些性涼的食物，
如水果，
如梨、西瓜、柚子來吃。
綠豆有清熱解毒敗火的功效，
因此適宜熱性體質的人。
2、有毒環境下工作的人
從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等，
這類人可以常吃一些綠豆。
另外假如出現了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況， 也可在到醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。
無論煮湯做粥， 稀爛一點好
人們吃綠豆， 一般以煮湯和煮粥為多， 還可以將綠豆磨成粉， 做成糕餅、點心或餡料。 將綠豆放在水裡泡發才成綠豆芽， 更是清爽美味的蔬菜。
在炎熱的夏天， 人們往往不願吃的過油膩， 喜歡吃一些清淡爽口的東西， 這時多喝點綠豆湯， 以綠豆芽做菜， 最適合不過了。 用綠豆煮湯時也可以加入其它的食材， 比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效， 而加入薏米， 則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯。
還有綠豆粥， 清膽養胃， 清熱解毒，
如何吃綠豆， 還要看體質
我們說綠豆性涼， 這是它整體的特性， 但事實上如李時珍所言“綠豆， 肉平， 皮寒”， 也就是說， 綠豆的肉是平性的， 皮卻是寒的， 因此在《中藥方劑學》裡， 講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”。 這是要告訴大家什麼呢?還是涉及到一個人的體質問題。 就是你要想讓清熱去火的功效更強些， 煮湯煮粥時最好把綠豆煮的剛開花， 不要煮爛， 這樣帶著皮吃最好。 要是把綠豆煮的過爛， 就降低了清熱解毒功效， 不過涼性也就降低了， 但適宜的人群也更廣泛。
另外， 很多人在煮綠豆湯時，
